
Kleinen Vegetariern zwei Mal in der Woche die wichtigen Hülsenfrüchte auf den Tisch zu bringen, erfordert oftmals auch viel Kreativität. Nun gibt es Hülsenfrüchte seit einiger Zeit in der bei Kindern so beliebten Nudelform – eine wirklich tolle Idee, wie ich finde! Daher möchte ich dieser gesunden Nudelalternative auch ein Rezept widmen. Die roten Linsennudeln, die ich dafür verwendet habe, bestehen zu 100% aus rotem Linsenmehl und lassen sich genauso zubereiten wie das Hartweizen-Original. Allerdings sind sie wesentlich reicher an hochwertigen Proteinen und Ballaststoffen. In Kombination mit einer leckeren Soße merkt man kaum einen Unterscheid zu herkömmlicher Pasta und so lässt sich aus einer gesunden Alternative ganz einfach ein beliebtes Kinderessen zaubern. Probiert es unbedingt mal aus!