Die Grießnockerlsuppe, die ich euch heute als prima geeignetes Kinderessen nahelegen möchte, ist die Lieblingssuppe meiner Kinder. In der Regel wird Grieß aus Hart- oder Weichweizen hergestellt. Hartweizengrieß hat die Eigenschaft, beim Kochen ziemlich fest zu bleiben und ist daher sehr beliebt für die Herstellung von Nudeln, während Weichweizengrieß recht leicht zerkocht und deshalb besser für Brei oder andere Desserts geeignet ist. Für die Grießnockerlsuppe verwende ich als Dinkelfan am liebsten Dinkelgrieß. Dieser wird schonend vermahlen, sodass die Randschichten des Korns weitestgehend erhalten bleiben. Und auch Grießbrei lässt sich damit bestens zubereiten. Die Anschaffung einer Packung Dinkelgrieß lohnt sich also in jedem Fall! 😉
