Herzhafte Rezepte – Happy Veggie Baby

Linsennudeln mit Spinat

HappyVeggieMom — Thu, 04 May 2017 09:37:04 +0000

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Grießnockerlsuppe

HappyVeggieMom — Wed, 01 Mar 2017 21:10:26 +0000

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Grünkern-Sauerkraut-Bratlinge mit Kartoffelbrei

HappyVeggieMom — Sun, 29 Jan 2017 10:07:43 +0000

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Linsen-Kürbiskernpesto mit Paprika

HappyVeggieMom — Fri, 04 Nov 2016 11:44:39 +0000

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Blumenkohl-Süsskartoffel-Medaillons

HappyVeggieMom — Wed, 26 Oct 2016 11:25:57 +0000

Mein heutiges Rezept möchte ich einem Gemüse widmen, das aufgrund seiner enormen Größe vielleicht ungeeignet für die für Kleinkinder benötigten Mengen erscheint und somit oftmals nicht im Einkaufswagen landet: dem Blumenkohl. Denn Blumenkohl sollte möglichst schnell nach dem Einkauf zubereitet werden, um seine volle Nährstoff- und Vitaminvielfalt zu erhalten. Deswegen möchte ich euch heute ein...

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Kichererbsen-Brotaufstrich mit Aubergine

HappyVeggieMom — Tue, 11 Oct 2016 11:37:45 +0000

Ich freue mich wirklich immer total, wenn ich Feedback zu meinen Rezepten oder zu meinem Blog von euch erhalte. Neulich hat mir eine sehr liebe Leserin geschrieben, dass sie manchmal etwas Sorge hat, ob ihre vegetarisch ernährte Tochter ausreichend Eisen durch die Nahrung aufnimmt – vor allem wenn die Kleine in die Kita kommt und...

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One-Pot-Kürbispasta mit Linsen

HappyVeggieMom — Fri, 30 Sep 2016 09:14:27 +0000

One-Pot-Pasta ist ein Trend aus den USA, der mittlerweile auch zu uns herübergeschwappt ist. Die ursprüngliche Idee zu diesem “Nudeleintopf”, bei dem einfach alle Zutaten gleichzeitig in einen Topf gegeben werden, stammt von der Amerikanerin Martha Stewart, einer Koch-Stilikone und Mutter aller Hausfrauen. Die Variationsmöglichkeiten für dieses Gericht sind unendlich und vermutlich gibt es keinen...

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Bunte Bulgur-Bällchen

HappyVeggieMom — Sun, 24 Jul 2016 10:37:07 +0000

Bulgur ist – genau wie sein kleiner Cousin, der Couscous – ein verarbeitetes Hartweizengrieß- (oder manchmal auch Dinkel-)Produkt. Die beiden unterscheiden sich in ihrer Herstellung eigentlich nur dadurch, dass der Couscous mit Wasser benetzt und zerrieben wird, während bei Bulgur das Getreide nach dem Dämpfen getrocknet und dann zerschnitten wird. Beide sind durch das Vorgahrverfahren...

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Bequeme Veggieloni

HappyVeggieMom — Wed, 06 Jul 2016 11:06:59 +0000

Es gibt Tage, an denen hat man einfach mal keine Lust auf Gemüseschnippeln (ich gebe es ehrlich zu) oder vielleicht auch gar nicht genug Gemüse zuhause. Und trotzdem soll ein leckeres gesundes Essen auf den Tisch. So ging es mir gestern. Also habe ich den Küchenschrank durchstöbert und mir überlegt, was man aus diesen spärlichen Resten...

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