Happy Veggie Partys – Happy Veggie Baby

Pastinaffins – kleine Pastinaken-Muffins

HappyVeggieMom — Mon, 16 Jan 2017 21:23:30 +0000

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Bunte Bulgur-Bällchen

HappyVeggieMom — Sun, 24 Jul 2016 10:37:07 +0000

Bulgur ist – genau wie sein kleiner Cousin, der Couscous – ein verarbeitetes Hartweizengrieß- (oder manchmal auch Dinkel-)Produkt. Die beiden unterscheiden sich in ihrer Herstellung eigentlich nur dadurch, dass der Couscous mit Wasser benetzt und zerrieben wird, während bei Bulgur das Getreide nach dem Dämpfen getrocknet und dann zerschnitten wird. Beide sind durch das Vorgahrverfahren...

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Unglaubliches Bananen-Mandel-Eis

HappyVeggieMom — Wed, 13 Jul 2016 10:58:34 +0000

Was gibt es im Sommer erfrischenderes als ein leckeres Eis! Nur die ganz Kleinen mussten darauf bislang auch bei hohen Temperaturen leider verzichten, denn so ein Eis enthält auch ganz schön viel ungesunden Zucker und Fett. Ab heute ist damit Schluss, hier kommt das ultimative Eis-Rezept für alle Kleinkinder, die bisher gar nicht wussten, was ihnen...

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Amaranth-Gemüse-Bratlinge

HappyVeggieMom — Sun, 15 May 2016 12:22:36 +0000

Früher war er ein Geheimtipp unter Ernährungsbewussten und Vegetariern, heute kommt man an Amaranth fast gar nicht mehr vorbei: der sog. “Inka-Weizen”, der eigentlich gar kein Getreide ist, ist sehr reich an Eisen, Magnesium, Kalzium und Eiweiß und somit ein tolles, hochwertiges Nahrungsmittel. Allerdings sollte er Kindern frühestens ab 12 Monaten und dann auch noch...

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Die definitiv gesündesten Cupcakes der Welt!

HappyVeggieMom — Thu, 14 Apr 2016 10:44:01 +0000

Cupcakes und gesund? Das geht auf den ersten Blick gar nicht zusammen. Denn eigentlich bestehen diese leckeren Kuchenteilchen ja hauptsächlich aus Zucker, Fett, Zucker und… Zucker 😉 Dass man aber auch gesunde und zuckerfreie Cupcakes backen kann, das möchte ich euch mit dem heutigen Rezept beweisen! Es eignet sich super für den ersten Kindergeburtstag und...

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Spinat-Haferflocken-Bratlinge

HappyVeggieMom — Fri, 08 Apr 2016 10:27:23 +0000

Das heutige Rezept für Spinat-Haferflocken-Bratlinge war der Wunsch einer lieben Leserin meines Blogs. Ihr Baby befindet sich gerade in der Übergangsphase zwischen Brei und Normalkost und liebt es, sein Essen selbst in die Hand zu nehmen. Aus Haferflocken lässt sich sehr schnell tolles Fingerfood machen, da es nicht eingeweicht werden muss wie z.B. Grünkern oder...

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Baby-Trifle

HappyVeggieMom — Tue, 05 Apr 2016 10:22:31 +0000

Ein Trifle ist ja eigentlich ein englisches Dessert bestehend aus mehreren Schichten, wie z.B. Biskuit, Schlagsahne, Obst oder Marmelade. Man kann diese – zwar leckere – Originalversion aber auch prima abändern und einen gesunden Baby-Nachtisch oder einen Nachmittagssnack für die Kleinen daraus zaubern. Wer jetzt denkt, dass das aufwändig ist und viel Zeit in Anspruch nimmt, der...

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Zwei vegane Hasen im Gras

HappyVeggieMom — Sun, 20 Mar 2016 15:06:58 +0000

Bald ist Ostern! Während die älteren Kinder mit Begeisterung Schokoladenhasen und Eier im Garten suchen, enthält das Osterkörbchen der ganz Kleinen meist wenig Essbares. Doch dieses Jahr wird alles anders, denn nun könnt ihr euren Kleinen diese zwei süßen (und dabei zucker- und eifreien) Apfel-Möhren-Häschen backen! Und auch die älteren Kinder werden sich über diese...

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Süsskartoffel-Polenta-Tierchen

HappyVeggieMom — Tue, 15 Mar 2016 20:19:33 +0000

Heute habe ich meinen Kindern mal ein süßes Mittagessen gemacht, um den stetig schrumpfenden Süßkartoffelberg im Kühlschrank weiter zu reduzieren. Da ich neulich diese lustigen Tierförmchen gekauft hatte, die mich jedesmal beim Öffnen der Schublade anlachten und “Mach was mit uns!” zu rufen schienen, war heute ihr großer Tag gekommen. Ihr glaubt ja gar nicht,...

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